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中医认为，由于人们日常饮食中嗜肥甘辛辣而恶苦味，导致人体阳盛阴衰、阴阳失衡而致病，夏季尤为突出。因此，夏季应适量多吃苦味食品。

苦笋

苦笋味苦，性凉，具有祛暑解毒、健胃消积等功能。取适量苦笋切片煎水代茶饮，能消暑去烦。

蒲公英

蒲公英具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压之功效，取嫩叶凉拌、烹调均可食用，多吃不伤人，是夏季一味较好的药膳菜肴。

茶叶

《本草纲目》中载道：“茶叶苦而寒，清热解毒，利大小便，倍儿能降火。”是夏季清香爽口的饮料，也是健身防病的良药。

苦瓜

《本草纲目》载，苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除邪热，解疲乏，清心明目，益气壮阳之功。将鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热；也可凉拌生食、炒肉、烧鱼，都能清脆爽口，增进食欲，促进消化，消除暑热。