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早春时节少寒凉进入春季，尽管天气逐渐变暖，但尚未进入高温期，因此不可稍感暑热就过量饮用清凉饮料，以免损伤人体阳气。应适当少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，以免损及人体阳气。

仲春时节少酸腻唐代著名医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火过旺，伤及脾胃。

中医认为，脾胃是后天之本，气血生化之源，脏腑五行相生相克关系之中，肝可克脾，春天肝旺，若多食酸性食物，肝火就会偏亢而损伤脾胃。甘是脾的本味，为了抗御亢盛的肝气可能的侵犯，需增加甘味饮食以强脾气，以此协调五脏之间的相生相克关系。

另外，因为此时脾胃容易受损，因此应注意少进滋腻等难以消化的食物，尤其是老年人更应注意，少食粽子等黏冷肥腻之物，以免影响脏腑的正常功能。

晚春时节少辛辣春温阳气升发，胃肠积滞较重，肝阳易亢，故春季饮食养生，宜由冬天的温补和肥甘厚味转为清补养肝、通利肠胃。《饮膳正要》中：“春气温，宜食麦以凉之，不可一于温也。禁温食及热衣服。”一些温热的食物，如狗肉、牛肉、猫肉、羊肉、公鸡、蛇、虾、鲤鱼、煎炸食品等，不宜食用。麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品也不宜食用，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。

宿疾饮食要慎重春季风邪当令，风为阳邪，性走窜，易诱使一般宿疾复发，如高血压、哮喘、皮肤病及过敏性疾病等，故在饮食上应忌食发物，如虾、竹笋、公鸡、海鲜等应尽量少吃。

总之，春季饮食应掌握一个原则，食物宜由辛甘逐渐转为清淡养阴之品。