冬季进补需注意 中医表示脾胃调理是关键(2)

　　如何吃

　　可将大枣煎汤代茶服用，又或者煮粥、煲汤时放入大枣，如大枣鸡肉汤。怕冷的人(特别是在期间怕冷的女性)可以将大枣与红糖一起煮后食用，以10-20枚大枣为宜。

　　选择大枣时注意选用皮色紫红、颗粒大而均匀、果形短壮完整、皮薄核小、肉质厚而细实的大枣。冬季养生，多吃大枣也是好的。

　　【山药】

　　性味甘温，可补虚羸，除寒热邪气;补中、益气力、长肌肉。

　　现代医学认为，山药里含有一种叫多巴胺的物质，患帕金森病患者可以多吃山药。

　　但山药有收涩的作用，所以，经常者不宜食用，起病初期邪气盛时也不宜食用。

　　如何吃

　　山药可做成山药饼，或者蒸熟做成山药丸子。

　　更多的是用于煲汤，如排骨山药汤。

　　每次食用以15g-30g为宜，山药要去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感，切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　【薏苡仁】

　　性味甘、淡、凉。《神农本草经》里记载：“主筋急，拘挛不可屈伸，风湿痹，下气，久服轻身益气”。也就是说，久病体虚、病后恢复期特别适宜食用。

　　薏苡仁除健脾养胃外，还可渗湿，所以对于四肢水肿或者有痰饮的人特别适宜。

　　但也因其渗湿的作用，便秘、孕妇及小便多者不宜服用。

　　如何吃

　　一般可煮粥、煮饭食用，每天30g即可。

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