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　　板蓝根炖猪蹍汤

　　材料：3-4人份板蓝根：10克黄芪：5克猪 ：200克：5颗姜：2片水：4碗调味料：米酒：1/2汤匙　盐：适量

　　流感是近来的热门话题，无论是从前的禽流感、Sars，还是现在的甲型H1N1，板蓝根都是大众首选的预防药物，虽然专家表示现在还不能证实板蓝根对甲型H1N1流感有治疗作用，但板蓝根可清热、解毒、凉血、消炎却是事实，也是医治多种流感、流脑，肺炎等病症的良药。因此，我们无需盲目跟风多服板蓝根，但适当食用，可增强人体抵抗力，对抗外来病菌的侵袭。

　　做法

　　1. 猪蹍洗净，切块，汆水捞起;

　　2. 板蓝根、黄芪洗净;红枣洗净，拍扁去核;

　　3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐和米酒调味即可饮用。

　　功效：

　　清热解毒，凉血利咽，可增强人体抵抗力，对抗外来病菌的侵袭。但板蓝根性寒，用合炖，可稍中和药性，但寒性体质者不宜多喝，易损伤阳气。

　　仔鸡大枣炖板蓝根

　　材料：仔鸡350克，大枣50克，板蓝根5克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

　　做法

　　1、仔鸡斩块汆水，大枣、板蓝根洗净切块，姜切片待用。

　　2、净锅，放入清水、姜片、大枣、板蓝根、仔鸡，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

　　功效

　　大枣可抑制肿瘤细胞及急性、慢性肝炎转氨酶升高，可养心安神。

　　板蓝根对咽喉肿痛、腮腺炎、发热以及因肾热而导致的皮肤斑症有一定的食疗作用。

　　爱心提示

　　一般人群皆可食用。