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中医认为，苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。《黄帝内经.素问.五藏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。”秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往都是从秋季开始复发或加剧的。所以，《金匮要略·兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病，五味和四时之间的生克制化关系，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的观点。也就是说，秋季饮食养生要忌苦燥食品。