20101014养生堂：姜良铎讲不求吃好但求吃对

　　编者按：别以为每天吃的东西又好又贵，你的健康就一定能得到保障。姜良铎老师认为吃得好不如吃得巧，下面我们一起来学习如何正确吃东西吧：

　　本期节目请到的嘉宾是姜良铎，姜良铎老师将告诉我们如何健康吃好每一餐。

　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

　　冬天吃什么养生

　　百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。

　　山药：其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。

　　白扁豆：用白扁豆煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。

　　藕：生藕能清热生津止渴，熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。

　　黄鳝：入秋食鳝，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。

　　栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。 胡桃：能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。

　　花生：深秋后花生成熟，用鲜花生仁或研末冲汤服或水煮煎服，不宜炒吃。

　　红枣：秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。

　　吃水果也要讲究“时间”

　　水果含有丰富的营养素和益于健康的生物活性物质，它对健康的好处已经深入人心，“每天一个水果”是许多人的健康饮食标准。但是，怎么样吃水果才能既保证充分吸收其营养成分，又不对身体造成不良影响呢?吃水果更该讲究时间，学会“抓时差”。

　　早上倍儿宜吃苹果、梨、葡萄

　　早上吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人一天都感觉神清气爽。人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强。因此酸性不太强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。

　　餐前别吃，圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子

　　有一些水果是不可以在饭前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。橘子中含大量有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸。

　　山楂味酸，空腹食之会胃痛。香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。

　　饭后应选，菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂

　　菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。

　　餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，助消化。木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。猕猴桃、橘子、山楂等，富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。

　　夜宵安神，吃桂圆。夜宵吃水果既不利于消化，又因为水果含糖过多，容易造成热量过剩，导致肥胖。尤其是入睡前吃纤维含量高的水果，充盈的胃肠会 使睡眠受到影响，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康。但如果睡眠不好，可以吃几颗桂圆，它有安神助眠的作用，能让你睡得更香。

　　注意：

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　　本期嘉宾介绍

　　姜良铎

　　姜良铎，男，1948年8月出生，中共党员。早年师从陕西名医张学文、郭谦享教授，1983年师从著名中医学家、中国工程院院士董建华教授，并获中国首届中医专业医学博士学位，现为北京中医药大

　　学东直门医院主任医师、教授、博士生导师，享受政府特殊津贴专家。

　　担任中国教育部211工程重点学科——中医内科学学科带头人，国家中医药管理局重点学科呼吸热病学科带头人，卫生部卫生技术职称评审委员、劳动社会保障部中药社保目录咨询专家、国家食品药品监督管理局药品及保健品评审专家、国家自然基金委评审专家、中央保健委员会会诊专家、中华中医药学会内科学分会副主任委员、急诊分会副主任委员、全国热病专业学术会议副主任委员、北京市中医药学会理事兼感染病专业委员会名誉主任委员，北京中西医结合学会传染病专业委员会名誉主任委员，第九届、第十届国家药典委员。

　　所获奖项

　　风温肺热病辨治方案及症候疗效评分法 卫生部重大科技成果奖 1986

　　风温肺热病辨治方案及症候疗效评分法 北京中医学院科技进步三等奖

　　急性热病辨证规范的临床与实验研究 北京中医学院科技进步二等奖

　　中医药治疗病毒性下呼吸道感染的研究 1999 年获北京中医药大学科技进步一等奖 2001 年获北京市科技进步奖三等奖

　　通补法延缓衰老 北京中医药大学科技进步三等奖 1999

　　宣肺解毒通络法对慢性支气管炎缓解期作用机制研究 2002 年北京中医药大学科技进步二等奖