冬令进补春天打虎

俗话说“冬令进补，春天打虎”，在民间有立冬补冬的习俗。每逢立冬，人们都以不同的方式进补，这样到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭。

不过，立冬如何正确进补呢?冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋自质、脂肪，碳水化合物二大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。

人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物有:海带、紫菜、发菜、海蜚、菠菜、大白菜、玉米等。

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄人维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。可适量摄人动物肝脏、胡萝卜。为减少寒冬带给人体的寒冷感觉，在饮食上要注意补充含钙、铁的食物:含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝类、牡砺、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、动物肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。