春季饮食宜与忌

饮食的宜忌，历来也为人们所重视。那么，春季的饮食宜忌是什么呢？唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃，此时可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令时节可以多食：

（1）韭菜温中行气，温肾暖阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。韭菜温而益人，以初春早韭倍儿好。

（2）春笋除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素，鲜食尤佳。

（3）山药“温补而不骤，微香而不燥”，具有健脾补胃，补虚弱的作用。

（4）豌豆苗时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，倍儿为适宜。

其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品、禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用。

依据中医理论，春季也有些应忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。